白茶工艺极简，不炒不揉，最大程度保留茶叶本真鲜味，分为鲜爽清甜的新白茶与醇厚温润的老白茶。紫砂壶保温锁香、透气性适中，用来泡白茶，既能锁住鲜爽毫香，又能激发老白茶独特枣香、药香，口感远优于玻璃杯，不过新老白茶冲泡方式差异极大，千万不能一概而论。
冲泡首选150ml段泥紫砂壶，泥料透气性柔和，不会抢走白茶清雅茶香。茶水比统一控制1:30，一壶投放5g干茶即可，口感清甜适口，日常饮用刚刚好。同时遵循一壶事一茶原则，紫砂壶单独泡白茶，避免之前茶味串味，破坏白茶纯净香气。
第一步温壶润杯。用热水充分烫热壶身与品茗杯，提升壶内温度，减少冷热温差，避免低温闷闷伤茶味，最大程度保留白茶鲜嫩茶毫。
第二步润茶醒茶。白茶无需多次洗茶，沸水快速润茶一次即可，5秒快速出汤，洗去浮尘即可，切忌长时间洗茶，不然会流失新白茶珍贵的毫香。
第三步分段冲泡。新白茶芽叶细嫩，水温控制85-90℃，前四泡10秒快速出汤，避免高温烫坏茶叶，茶汤清甜鲜爽；老白茶经过多年陈化，茶叶纤维紧实，直接用100℃沸水冲泡，前四泡20秒出汤，后续逐泡延长闷泡时间，越往后茶汤越醇厚。
小贴士：紫砂壶保温性强，泡白茶一定要快出汤，久闷容易出现苦涩味。长期用紫砂壶泡白茶，壶身会附着淡淡茶香，养壶效果温和自然。
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